Traubensorten: 100 % Sangiovese grosso

Vinifikation: Sehr selektive Lese von Hand. Mazeration für 50 Tage und Vergärung und weinbergseigenen Hefen in offen Bottichen, Ausbau 33 Monate in Eichenholzfässern, 9 Monate in Zementtanks und 19 Monate in der Flasche

 

Terroir: Die biodynamisch bewirtschafteten Parzellen sind von braunem Mergel und Granit geprägt. Die Weine verbinden eine wunderschön geschwungene Eleganz mit Fleisch und Vitalität

 

Ornella Muti – was für eine erotische, reife Ausstrahlung. Das ist so ein verführerischer Duft, rote Frucht, reife braune Töne, alles so geschmeidig, so weiblich, dieses Rundungen, von solch frischer, saftiger, auch herausfordernder Präsenz. Am Gaumen a little extra, wunderschön fleischiger selbstbewusster Schwung, diese rote, reife Frucht schmiegt sich entlang, wie der verführt, so souverän, Grandezza, Haltung, Struktur, ohne Aufregung, und kein bisschen müde, die selbstverständliche Grösse, unerreichbar, und doch so ein sinnliches Erlebnis. Ganz gross

 

Francesco Illy, ja genau Kaffee-Dynastie, hat immer von der Insel geträumt. Es wurde ein paradiesischer Fleck Erde bei Montalcino, der bis 1998 einem Schäfer und Schafen eine selige, unberührte Insel war. Betörend der Ausblick, atemberaubend die Architektur, das Team wie eine eingeschworene Gemeinschaft, die 133 ha Wald, Reben und Olivenbäume unversehrt Dank kompromissloser Biodynamie (Demeter) und völligem Plastikverzicht. Und so trocken es hier sein kann, da hat sich Francesco mit seinem Team Gedanken gemacht, und – Qualität und Nachhaltigkeit als Mission – Bonsai-Reben gepflanzt, zwar klein, aber eben auch an diese Umgebung angepasst, und somit, wie zum Dank, dafür in den Qualitäten herausragend. Unvergleichlich verführerische, sinnliche Weine.