Chasselas in der Badi
Chasselas Sur Lie, 2019, Domaine de la Maison Carrée, bis Ende Oktober für 52 Franken, im Seebad Utoquai Zürich. (Bild: PD)
Die Rede ist vom Chasselas sur Lie 2019 der Domaine de la Maison Carrée in Auvernier. Die weisse Spezialität ist ein unkomplizierter, aber keinesfalls langweiliger Wein. Er zeigt sich mit einem hellen Gelb, einem schönen feinfruchtigen und leicht mineralischen Bouquet, ist im Gaumen trocken, frisch, dezent prickelnd, frisch, leicht mit lediglich 11% Alkoholgehalt, spannungsreich und endet mit einer schönen Länge. Das ist ein unkompliziertes und perfektes Genussvergnügen. Der Chasselas aus Neuenburg eignet sich perfekt als Apéritif und Begleiter zu Raclette und Fondue.
Eine Trouvaille zu Fondue in der Badi
Ausgeschenkt wird der Wein derzeit an einem Ort, an dem man nicht unbedingt solche Trouvaillen erwartet. Das noch bis Ende Oktober geöffnete Zürcher Seebad Utoquai bietet ihn derzeit zum Fondue an – das ideale Gericht bei den derzeit kühlen Temperaturen.
Der Chasselas sur Lie wird auf altehrwürdigen, vertikalen Holzpressen abgepresst und reift nachher in grossen Eichenfässern auf der Hefe (sur Lie). Die biodynamisch arbeitende Domaine de la Maison Carrée ist einer der Spitzenbetriebe in der Drei-Seen-Region, die neben Neuenburg die Bielersee- und Murtensee-Gegend umfasst.
Das Gut ist namentlich für seine herausragenden Pinots noirs bekannt. Sie haben schon an manchen Verkostungen Spitzenplätze belegt – beispielsweise bei der Degustation der «NZZ am Sonntag» zum Thema «Gereifte Pinots noirs aus der Schweiz».
Chasselas Sur Lie, 2019, Domaine de la Maison Carrée, bis Ende Oktober für 52 Franken, im Seebad Utoquai Zürich.
