Description
Vendange manuelle, contrôle de maturité
régulier avant récolte sur toutes les parcelles,
pressurage sur pressoir qualitatif, élevage sur lies
pendant 6 mois avant mise en bouteilles.
Culture traditionnelle, durable dans le respect
de l’environnement . Travail du sol.
Moins de 700 Magnums sont produits pour
cette cuvée Biographie 2012 Edition ; elle est le
résultat d’un assemblage des meilleurs raisins
blancs de CHARDONNAY sélectionnés à partir
de parcelles bien déterminées issus que d’une
seule année.