Château Sociando-Mallet Haut-Médoc AC

Degustationsnotizen

• Farbe: Schöne, dunkle, tiefe Farbe
• Nase: Ihr Bukett ist komplex und wird gewöhnlich von Noten schwarzer Früchte, einem Hauch von Mineralität und einem feinen, gut eingebundenen Holzton dominiert.
• Gaumen: In ihrer Jugend oft etwas "männlich", gewinnen die Weine mit zunehmendem Alter an Harmonie und Komplexität. Sie zeichnen sich durch ihre Frische, ihre Geradlinigkeit und ihre schöne Länge aus.

Gastronomie

• Charcuterie, Fleischpastete, Pasta, grilliertes Gemüse, Gratins, Coq au Vin, rotes Fleisch an Sauce, Federwild, Halbhartkäse.
• Lagerfähigkeit: 15 - 30 Jahre
• Serviertemperatur: 16 °C

Terroir

Der 83 ha Rebfläche umfassende Weinberg des Châteaus liegt auf der „Butte de Baleyron“, einem der schönsten mit Schwemmkies des Quartär-Zeitalters durchsetzten Terroirs, auf einem tiefen lehm- und kalkhaltigen Untergrund des Médocs.

Vinifikation

Traditionelle Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahl- und Betontanks, bei täglichem Umwälzen des Tresterhuts, Maische von 25 bis 30 Tagen, gefolgt vom biologischen Säureabbau. 12-monatiger Ausbau in neuen Eichenholzbarriques.

Verpackung

Schließung: Korkverschluss