Fendant

Ligne : La Romaine

Premier millésime : 1989

Cépage(s) : Chasselas

879 Ha en Valais (2016).
Le nom de Fendant apparait dans le canton de Vaud bien avant l’introduction massive du Chasselas en Valais vers 1848. Aujourd’hui, la dénomination Fendant est exclusive pour le Valais où il occupe le 1er rang des cépages blancs.

Provenance : Uvrier (7’000 m2)

Vinification : Vinification traditionnelle en cuve inox pour mettre en avant le côté floral et fruits jaunes de vin. La fermentation malolactique ne se fait plus, afin de garder de la fraîcheur et de la tension.

Caractère organoleptique : Vin jaune pâle, légèrement doré. Nez floral et minéral, légèrement fruité sur une belle trame expressive du fameux terroir d’Uvrier. Ce vin offre en bouche une belle fraicheur soutenue par une belle minéralité et des parfums de fruits frais. Finale légèrement crayeuse, délicate mais dynamique.

Accords gastronomiques : Vin d’apéritif par excellence, fromages fondus, poissons grillés, fromages à pâte mi-dure.

Température de service : 11 °C
Garde : 2 ans
Millésime : 2023
Formats disponibles : 75 cl