An Cnoc (Ausprache: Annok) ist und heisst "der Hügel". Das Ungewöhnliche an diesem Whisky aus den östlichen Highland (Grenze zu Speyside) ist, dass er nicht den Namen seiner Brennerei trägt, was sonst Tradition hat. Bis Anfang 1990 wurde nur unter dem Namen der Knockdhu-Brennerei abgefüllt. Seit 1993 wird der Single Malt unter dem Namen An Cnoc abgefüllt um eine Verwechslung mit Diageos Destillerie Knockando (schwarzer Berg) zu verhindern. Mit dem neuen Schriftzug "anCnoc" auf dem Label hat der Whisky in den letzten Jahren stärkere Verbreitung gefunden. 

Diese torfigen Whiskies sind nach den traditionellen Werkzeugen des Torfstechens benannt. Der Flaughter-Spaten wird verwendet, um die oberste Schicht Torf zu entfernen. Diese Schicht soll in der Regel reicher, torfiger und wurzelhaltiger sein. Der Flaughter hat 14,8 ppm.