Ureinwohner des Amazonas stellten bereits im 17. Jahrhundert ein alkoholisches Getränk aus Avocados, Rohrzucker und Rum her, den sogenannten «Abacate». Dieser Likör war auch bei Europäischen Händlern sehr beliebt, aber die Herstellung in Europa mit Avocado zu dieser Zeit nicht möglich. Daher wurden stattdessen Eier verwendet und so entstand der Eierlikör, welcher vor allem zur Weihnachtszeit und zu Ostern sehr populär ist.

Zur Herstellung dieses feinen Eiercognacs wird bester französischer Cognac verwendet und ausschliesslich Schweizer Eier aus Freilandhaltung.

er duftet nach Crêpe, weisser Schokolade, Cognac und rohem Kuchenteig duftend. Erinnert an ein frisches zubereitetes Rührei. Im Gaumen dann eher Crêpe Susette mit Cognac beträufelt. Buttrig und rahmig mit schön eingebundener Süsse und Anklänge von Schokolade.

Am besten schmeckt er pur oder aufgespritzt mit Orangensaft.