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Der Nachfolger von Highland Park The Dark, der damit dieses dynamische Duo komplettiert, überzeugt dank seiner 17-jährigen Reifung in Refill American Oak Casks mit Frische, Frucht und Kräutern.
Nase:Ein Hauch von Honig, Zitrone, grüner Apfel und karamelisierte Birne.
Gaumen:Würzig mit tropischen Früchten, Vanille, Honig und einem Anflug von Rauch.
Abgang:Torf und Heidekraut, erdige Noten von nassem Waldboden.
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Welcome to the light side! Nach dem ebenfalls 17 Jahre gereiften Highland Park The Dark folgt nun die Nachfolge-Edition Highland Park The Light und komplettiert damit dieses dynamische Duo. Während The Dark - wie der Name schon vermuten lässt - eher auf der Sherry-Seite angelegt war, kommt The Light nun eher frisch und fruchtig daher, was dem gänzlichen Verzicht auf Sherryfässer und der Verwendung von Refill American Oak Fässern geschuldet ist. Bevor Star Wars fans nun aber der Mund wässrig wird sei erwähnt, dass diese limitierte Sonderabfüllung nicht das geringste mit der hellen und dunklen Seite der Macht zu tun hat. Vielmehr schwelgt Highland Park mit der Mini-Serie aus The Dark und The Light einmal mehr in der Wikingervergangenheit seiner Heimatinsel Orkney und bezieht sich mit der Namensgebung auf die beiden bezüglich des Tageslichts stark unterschiedlichen Jahreshälften. Ein toller Whisky, liebevoll aufgemacht, der aber für 17 Jahre Reifung auch einen stolzen Preis hat. Wer darüber hinweg sieht wird mit einer genussvollen Abfüllung belohnt - sowohl für den Gaumen, wie auch das Auge.
Lebensmittelunternehmer:Highland Park Distillery, Holm Road, Kirkwall, Orkney KW15 1SU, United Kingdom
