CNK stehen als Initialen für Cristiano Nikolau Kopke, den Gründer des ältesten Port(wein) Hauses Portugals. Die CNK380 Edition wurde anlässlich des 380 Jahre Jubiläums von Kopke im Juni 2018 kreiert. Hergestellt aus handgepflückten Trauben, mit traditioneller Fermentation und Fusspressung in weiten Granitbecken, den Lagares.
Bereits das Auge entzückt der Kopke CNK durch seine ansprechende Mahagonifarbe mit grünen Reflexen am Rand. In der Nase enthüllt er intensive und opulente Aromen in einer perfekten Kombination aus Gewürznoten wie Nelken, Curry und schwarzem Pfeffer, begleitet von Trockenfrüchten und Nüssen wie Feigen, Haselnüsse und Walnüsse, mit Anklängen von Kaffee, Schokolade und Melasse. Der Gaumen bietet eine bemerkenswerte Verbindung zwischen Säure und Zucker, die aus der jahrzehntelangen Reifung in Eichenfässern resultiert. Aromen von Zimt, Curry, Muskatnuss und ein Anflug von gereiftem Balsamico verbinden sich mit anderen leichteren Harznoten zu einer angenehm runden würzigen Note.
Dieser Wein spiegelt die ganze Kunst und Geschichte der Herstellung und des Vermählens von Portweinen wider. Ein Wein von unglaublich komplexer Aromatik, die sich Schicht um Schicht entwickelt. Nehmen Sie sich unbedingt Zeit für diesen wundervollen Tropfen - es ist es wert ausgiebig entdeckt zu werden.
Mit rund 80 auserwählten Gästen aus aller Welt wurde der grosse Geburtstag von Kopke gefeiert (glücklicherweise erhielt ich auch eine Einladung). Am Abend des 21. Juni 2018 lud Kopke in ihre neu renovierten Keller im Herzen von Vila Nova de Gaia. Gezeigt und verkostet wurden viele ihrer wundervollen Kreationen - Kopke gilt denn heute auch zu Recht als das wohl beste Haus für Tawny Ports überhaupt. Und dann kam CNK380! Das grosse Finale im Glas, unglaublich cremig, voluminös, betörend, voller Nussaromen und unendlich lang anhaltend. Eine Tawny Assemblage mit über 100 Jahren Alterung! Unvorstellbar frisch und lebendig, herrlich in seiner noch immer leicht rötlichen Farbe - ein Ausnahme Tawny der seinen Namen "Very Old Tawny" mit Stolz tragen darf. Leider streng limitiert und nur etwas höheren Budgets vorbehalten. Aber die CNK380 ist jeden Franken Wert! (Dieter Messmer)
