Der Plantation O.F.T.D. (Old Fashioned Traditional Dark) Overproof Rum ist wie viele der Kreationen aus dem Hause Ferrand eine Assemblage von Rums mehrerer Herkunftsländer. Als Cognac Produzent hat das Maison Ferrand das Handwerk des gekonnten Verschneidens verschiedener Destillate nunmal im Blut.
Die Fermantationsdauer der 3 hierfür verwendeten Rums betragen 72 Stunden beim Jamaikaner, mit anschliessender Destillation in John Dore Pot Stills, eine Woche beim Guyana Rum, der anschliessend in einer Port Mourant Still gebrannt wurde, und schliesslich 2 Wochen im Falle des Barbados Rums, mit Destillation in Twin Column und Pot Still bei Gregg's Farm.
Ein Rum wie man ihn selten erlebt, intensiv und fordernd, dabei aber reichhaltig und belohnend.
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