Die Single Cask Release 2019 der Distillerie Savanna umfasst je ein Einzelfass der drei unterschiedlichen Rumstile, die Savanna gebrannt werden: Rhum Traditionnel (klassischer Melasse-Rum), Rhum Grand Arôme (hocharomatischer High-Ester Melasse-Rum) und Rhum Agricole (Rum aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft). Alle Flaschen werden von Hand nummeriert und tragen erfreulich viele Eckdaten über den jeweiligen Rum, wie z.B. die verwendete Destille, den Zeitpunkt der Befüllung des Fasses, Alter, Flaschennummer, Anzahl Gesamtflaschen und einiges mehr. Besonders zu erwähnen ist, dass es sich bei den Single Casks um 100% tropische Reifung handelt, d.h. bevor sie auf die Flaschen gezogen wurden, haben diese Rums die Insel nie verlassen.
Bei Savannas Rhum Traditionnel handelt es sich um klassischen Melasse-Rum wie man ihn kennt und schätzt. Er wird in einer Column Still gebrannt und durfte im Fall von Fass Nummer 986 von 2008 bis 2019 ganze 10 Jahre auf der Insel reifen. Dies zunächst in einem ehemaligen Cognac Fass, bevor er dann umgefüllt wurde für ein Finish in einem Fass, in dem zuvor feinster Calvados zur Perfektion reifen durfte. Dadurch erhielt dieser schmackhafte Rum ansprechende Aromen von Vanille und Obst, aber auch sehr subtile pflanzlich Noten wie von grünen Blättern, und etwas Holz Gewürze, die seine Süsse wundervoll ausbalancieren.
Ein Klasse-Rum, den man viele Stunden lang entdecken kann, wenn man sich Zeit für ihn nimmt. (MD)
