Die Distillerie Savanna produziert 3 grundlegend verschiedene Rum-Stile, die sich sehr stark unterscheiden. Eigentlich sind es sogar 4, jedoch wird einer davon, ein sehr leichter Rum, nicht in Flaschen verkauft, sondern nur als Container an Rum-Blender verkauft.
Klassischen Melasserum aus der Column Still nennt man bei Savanna Rhum Traditionnel. Hier sind die Altersstufen 3, 5 und 7 Jahre im Kernsortiment verfügbar, sowie ab und zu Limited Editions wie z.B. der 10 jährige Savanna Millésime 2008 Cuvée Maison Blanche.
Die zweite Sorte sind länger fermentierte High Ester Rums namens Lontan und HERR (oder Herr). Diese Art von Rum werden unter Rumlliebhabern manchmal auch als "Funky Rums" bezeichnet, da sie beizeiten völlig abgefahrene und ungeahnte Aromen besitzen und die unter Umständen gelangweilten Geschmacksknospen des Rum-Connoisseurs wieder aus dem Dornröschenschlaf erwecken.
Der Unterschied zwischen Lontan und Herr ist vor allem in der Destillationsapparatur zu finden. Während Lontan in Savannas spezieller Art von Brennsäule, der Savalle Copper Column gebrannt wird, entsteht der HERR in einer kleinen klassischen Pot Still, ähnlich den Alambics bei der Cognac Produktion.
HERR Rums sind unglaublich intensiv und werden von Rumkennern weltweit gefeiert. Man kann sich vorstellen, wie ein Fass mit Aromen angereichert wird, wenn es einige Jahre einen solchen Rum beheimaten durfte. Und genau in einem solchen, wurde der Japan Tribute 2019 gereift. Es handelt sich genauer gesagt um das Fass, das 2017 exklusiv für Bar Lamp & Shinanoya in Tokyo abgefüllt wurde. Dieses Rum besitz heute beinahe Kultstatus.
An den Agricole und seine einnehmende Frische gab dieses Fass unter anderem sehr subtile Rauch-artige Aromen ab - eine extrem spannende Kombination, die man z.B. bei leicht getorften Highland oder Speyside Whiskys findet, nur dass beim Savanna noch diese betörende Süsse des frischen Zuckerrohrsaftes hinzukommt, aus dem der Rhum Agricole destilliert wurde. Nichts für Fans klassischer, süsser Melasse-Rums, aber für Rum-Aficionados und Agricole Liebhaber ein wundervoller Rum, den man erlebt haben sollte. (MD)
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