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Ein ganz besonderer Caol Ila mit einem aussergewöhnlichen Wein-Finish der Superlative! "Süffig" und delikat zugleich. Aber Sie brauchen etwas Standfestigkeit zum Genuss dieser Urgewalt!
Nase:frische Traubenfrucht, der Einfluss des Entre-Deux-Mers Weinfasses zeigt sich dominant, süsslich, Zitrus und Grapefruit, Blaubeeren, Himbeeren und und leichter Teer.
Palate:Rote Früchte und Beeren pur! Trauben, delikate Spuren von Eiche (trocken), süsslich und süffig, salzig und dann beginnen auch hier die schier unendlichen Teer- und Raucharomen.
Finish:Unglaublich lang, intensive Rauchigkeit, fruchtig, süsslich charmant, frisch und lecker!
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Schon allein die Farbe nah an einem Roséwein lässt vermuten was hier das Entre-Deux-Mers Finish erreicht hat. Deutlich süsse, weiche und fruchtige Noten verleihen diesem Einzelfass schon fast sanfte Anklänge trotz des junges Alters und seiner mächtigen Alkoholstärke. Ein ganz besonderer Caol Ila mit einem aussergewöhnlichen Wein-Finish der Superlative! "Süffig" und delikat zugleich. Aber Sie brauchen etwas Standfestigkeit zum Genuss dieser Urgewalt! Slainte - Dieter Messmer
Eine kleine Anekdote zu diesem Whisky: Der Schauplatz - Mittwochabend, 5.April 2017 im Distillery Managers House der legendären Destillerie Parkmore im Herzen der Speyside (Dieter Messmer) Mit der Idee, zwei interessante Caol Ila Fässer zu selektieren, gruppierte sich eine Auswahl von 12 Fassmustern rund um meinen Platz am Tisch. Nichts "Böses" ahnend machte ich mich an die Arbeit - aber schon nach kurzer Zeit brachten mich diese Muster ans Limit. Normalerweise bin ich es durchaus gewohnt, Dutzende von Einzelfassproben zu verkosten und zu bewerten. Aber nicht bei diesen! Nach der ersten Verkostungsrunde (natürlich mit Ausspucken) brannte mein Gaumen lichterloh! Alle Muster mit über 60% Alkohol, normalerweise kein Problem - aber diese jungen Caol Ilas rangen alles von mir ab. Ihre rohe, brachialische Art, ihre Ungeschliffenheit, ihre kräftigen und würzigen Aromen legten jede einzelne Papille meiner Zunge lahm. Und sie erholten sich auch in den nächsten 24 Stunden kaum. Caol Ilas in dieser Intensität hatte ich noch nie im Glas - deshalb entschloss ich mich, Ihnen die besten zwei Fässer mitzubringen. Trotz ihrer "Brutalität" zeigen sie aber wundervolle Aromenvielfalt, Komplexität und Charme. Aber es sind keine Caol Ilas für "Geniesser zarter Gewächse"!
Resp. Producer:Murray McDavid - Aceo Limited No 9, The Old Barn, Highnam Gloucestershire GL2 8DN United Kingdom
