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Jamaika Rum ist für seinen hohen Estergehalt durch lange Fermentationszeiten und die dadurch entstehenden "funky" Aromen bekannt. So darf natürlich ein solcher Rum auch in der 2023er Serie der Plantation Single Casks nicht fehlen. Dieser Jamaikaner aus Single Cask Nummer 3 wurde 2011 in der Clarendon Distillery aus Melasse in Pot und Columns Stills gebrannt, nach einer Fermentationszeit von einer Woche. Dennoch weisst er einen eher niedrigen Estergehalt von nur 49g/hL auf, was ihn zu einem guten Einstieg in die Welt der "funky Rums" macht . Er durfte 5 Jahre lang auf Jamaika in Bourbonfässern reifen und 5 weitere in Frankreich in Ferrand Cognacfässern, wo er schliesslich noch ein 1-jähriges Finish in ehemaligen Calvados-Fässern erhielt. Er wurde weder gefärbt, noch gesüsst.
Nase: Intensive Fruchtnoten von Limettenschale, Apfel, Birne und Ananas, begleitet von Kochbananen, Jasmin und Vanille.
Palate: Frisch und ölig mit kräutrigen Anklängen, neben tropischen Früchten und Anflügen von Lack.
Finish: Mittellang und exotisch-würzig mit anhaltender Frucht und etwas Holzeinfluss.
Resp. Producer: Maison Ferrand, Château de Bonbonnet, 24 Chemin des Près, 16130 Ars, France
