Komplexe Nase aus dunklen Früchten, Pfeffer und schwarzen Oliven. Es ist kraftvoll, pfeffrig und am Gaumen sehr elegant, mit langem und ausgewogenem Abgang.
- Land: Chile
- Region: Elqui Valley
- Traubensorte: 100% Malbec
- Alkoholgehalt: 14.5 % Vol.
- Genussphase: bereits genussreif, 10 Jahre lagerfähig
- Serviertemperatur: 16° bis 18° C
- Vinifikation / Ausbau: Handgelesen, nach sorgfältiger Auswahl auf dem Sortiertisch werden die Trauben entstammt und vorsichtig zerkleinert und dann kalt 3 Tage lang mazeriert, bevor die Fermentation mit ausgewählten Hefen beimpft wurde. Panzer mit Kolben oben werden zum Stanzen der Kappe verwendet, um eine bessere Farb- und Tanninextraktion zu erzielen. Nach der malolaktischen Gärung werden 10% des Weins 10 Monate zuvor in französischen Premium-Eichenfässern gereift, veredelung und Abfüllung.
- Empfehlungen: Er passt am besten zu delikaten Speisen wie gegrilltem Lammfleisch. Vegetarische Option: Salzige oder gegrillte Auberginen.