Weingut & Terroir
Das Château de Vincy ist eine der ältesten Herrschaften des Waadtlands. Es hat seinen Namen von Romain Vincius, der erste Besitzer der Herrschaft. Heutzutage ist das Schloss im Besitz von Maria Elena Pia Fernandez-Lopez de Ochoa und ihrem Mann Lord Norman Foster, ein weltbekannter Architekt. Fläche : 9 ha Lage : südlich Höhe: 450 M.ü.M.
Weinberg und Keller
Die frisch geernteten Trauben werden direkt zur Weinpresse der Domaine transportiert. Die Weinbereitung wird nach traditionellen und umweltgerechten Grundsätzen ausschliesslich bei Hammel ausgeführt. Ausbau während 14 Monaten in Eichenholzfässern (demi-muids) von 600 Litern.
Am Tisch
Rotes Fleisch, Kalbshaxen, Schmorbraten, Geflügel, Spanferkel, Pilze und Käse
Tasting
Dunkle rubinrote Robe. In der Nase Aromen von kleinen schwarzen Früchten (Brombeere und schwarze Johannisbeere) begleitet von würzigen Noten und einem Hauch von Efeu. Starker langhaltiger Geschmack und runder Auftakt, wo man die schon in der Nase wahrgenommenen Eindrücke wiederfindet zusammen mit einer gewissen Wärme am Gaumen.
