Weingut & Terroir
Diese Cuvée wurde aus einer Auswahl nobler Rebsorten erzeugt. Die genaue Zusammensetzung ist ein wohlgehütetes Geheimnis. Die Trauben stammen aus einer Einzellagenauslese unserer Familiengüter aus dem Wallis und dem Waadtland.
Weinberg und Keller
Seit vielen Jahren werden unsere Rebberge nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, mehrstufige Spätlese von Hand während ungefähr drei Wochen und anschliessende Beerentrocknung. Lange alkoholische Gärung und anschliessender Ausbau auf Feinhefe in Eichenfässern während 12 bis 18 Monaten.
Am Tisch
Gänseleber, Wachtel, Ente à l’Orange, Käse, Dessert mit Mandeln, Warmer Birnenkuchen, Pistazieneis.
Tasting
Tiefgelbe, goldene Robe. Explosives Bouquet mit Aromen von reifen Früchten (Quitte, Pfirsich, Mirabelle) und kandierten Zitrusfrüchten (Zitrone, Orange, Kumquat). Opulenter Gaumen mit würzigen Noten wie Zimt, Safran, Vanille und Ingwer. Harmonische Ausgeglichenheit zwischen komplexer Aromatik und angenehmer Frische mit langem Abgang. Magischer Wein mit hohem Alterungspotential.
