Chablis AC, Domaine Soupé
Frankreich, 2021, 75 cl
CHF 24.90
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Die Trauben stammen von einer sanft abfallenden Hanglage mit Südexposition, welche direkt unterhalb der 1er Cru Lage Mont de Milieu liegt und mit durchschnittlich 25-jährigen Reben bestockt ist. Die Reben wurzeln auf einem kargen lehmig-kalkigen Boden. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und der Most im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Der Ausbau auf den Hefen erfolgt für ca. 6 Monate ebenfalls im Stahltank bevor der Wein vor der Abfüllung leicht gefiltert wird. Die Jahresproduktion beträgt derzeit nur gerade ca. 2900 Flaschen.
Dieser Chablis zeigt sich in einem blassen Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von Zitrus, grünem Apfel, Pfirsich, Lindenblüte und etwas Feuerstein. Am Gaumen gefällt der von Zitrusaromen geprägte Auftakt, die rassige Säurestruktur sowie eine gut spürbare Mineralität. Ein sehr ausgewogener und lebendiger Chablis mit einem tollen Spannungsbogen.
Zu Fisch & Meeresfrüchten, Apéritiv, Geflügel, Käse, Charcuterie
- Artikelnummer
- 13201
- Land
- Frankreich
- Region
- Bourgogne
- Jahrgang
- 2021
- Winzer
- Domaine Soupé
- Volumen
- 13%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Chardonnay
