Cornas L'élégance du Caillou, Domaine Julien Pilon
Frankreich, 2021, 75 cl
CHF 57.00
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Das Cornas ist das südlichste Rotweingebiet in der nördlichen Rhône. Die klimatischen Bedingungen sind daher sehr trocken und warm – ideale Bedingungen für die Syrah-Traube. Die Trauben für diesen Cornas stammen aus den nach Südosten ausgerichteten, sehr steilen Parzellen «La Côte» und «Sauman», welche über einen granithaltigen Sandboden verfügen. Sämtliche Trauben werden von Hand gelesen. Ca. die Hälfte der Trauben werden entrappt, der Rest wird als Ganztrauben vergoren. Nach einer Maischegärung im Edelstahltank findet die malolaktische Gärung sowie ein 18-Monatiger Ausbau in französischen 500-Liter-Eichenfässern mit einem Neuholzanteil von ca. 30% statt.
Dieser Cornas zeigt sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase begeistern fast schon parfümierte Aromen nach dunklen Beeren, Sauerkirschen, schwarzen Oliven, exotischen Gewürzen und floralen Komponenten. Am Gaumen wirkt der Wein enorm saftig und geschmeidig mit viel dunkler Frucht, aromatischer Würze, einem Hauch Lebkuchen und dunkler Schokolade, samtigen Gerbstoffen und einem schier endlosen, süsslichen Abgang. Ein Top-Cornas für die schönsten Stunden im Jahr.
Zu Lamm, Wild und Rind, kräftigen Gerichten, Käse
- Artikelnummer
- 53741
- Land
- Frankreich
- Region
- Rhône Nord
- Jahrgang
- 2021
- Winzer
- Domaine Julien Pilon
- Volumen
- 14%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Syrah
