Vosne Romanée AC Cuvée Quatrain, Domaine Gérard Mugneret
Frankreich, 2021, 75 cl
CHF 82.00
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Mugneret's absoluter Arbeitsschwerpunkt ist der Weinberg. Im Keller wird nur Minimalaufwand betrieben, gemäss dem Ziel, die Weine möglichst naturgetreu in die Flasche zu bringen. Nach 100%iger Entrappung und 4-5 tägiger Kaltmazeration findet eine auf natürlichen Hefen basierende lange Cuvaison statt. Hiernach werden die Weine in 20% neuem Holz ausgebaut. Der Abstich von den Hefen erfolgt zweimal, einmal nach Abschluss der Malo, bei der die gröberen Hefen entfernt werden, zum zweiten vor Flaschenabfüllung. Der Wein wird im Keller ausschließlich per Gravität bewegt und die Schwefelung ist auch minimal. Bei Flaschenabfüllung wird weder geschönt noch gefiltert.
Pascal Mugneret erzeugt Burgunder der klassischen ungeschminkten Machart, die zwar früh zugänglich sind, aber dann beileibe noch nicht ihre ganzen Reserven aufdecken. Der hellkirschrote Wein begeistert mit seinen typischen Pinot-Noir-Noten. Aromen von reifen Walderdbeeren dominieren in der Nase. Am Gaumen ist er druckvoll mit einer grossartigen Frische und Saftigkeit. Ein konzentrierter und mineralischer Pinot Noir für die schönsten Momente
Burgundische Spezialitäten, Coq au Vin, Rindsschmorbraten, Kalbfleisch, Wild, Geflügel, Käse
- Artikelnummer
- 60311
- Land
- Frankreich
- Region
- Bourgogne
- Jahrgang
- 2021
- Winzer
- Domaine Gérard Mugneret
- Volumen
- 13%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
