Diese Cuvée enthält neben den klassischen drei Rebsorten (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) ebenfalls noch zur ausgewogenen Abrundung einen kleinen Anteil Petit Meslier, Arbanne und Pinot Blanc, die eher seltenen Traubensorten der Champagne. In diesem Champagner ohne Dosage steckt die ganze Kraft der sonnengereiften Trauben und des Terroirs der Champagne. Spezielle Böden der Hügel des Marnetals bestehen aus Mergel, Kreide, Sand und Kalk. Diese naturreine und rare Cuvée, profitiert in ganz besonderem Mass vom bewussten Umgang mit der Natur. Melanie und Benoît Tarlant pflanzen zwischen den alten Reben ausgelesene Kräuter, Senf und Weizen an, die dem Boden an leichter Hanglage wieder wertvolle Substanzen natürlich hinzufügt.

Langsame Pressung, spontane Fermentierung, keine Filtrierung. Erste Gärung im temperaturregulierten Edelstahltank und im Eichenholzfass, Reserveweine im Barrique-Fass gereift. Sehr lange Lagerung, über 6 Jahre auf der Hefe !

Gerhard Eichelmann : * * * *    

Robert Parker : 93 Punkte