Mondeuse 2021 – Valentina Andrei

Petit mot sur le vigneron:

Valentina travaille ses vignes avec amour, de la manière la plus respectueuse et naturelle possible. À l’écoute de chacun de ses ceps, elle leur parle et les accompagne au mieux. Tout au long de l’année, Valentina se mue en médiatrice des mystérieuses forces terrestres qui nous traversent. Que ce soit pour le travail du sol, la sélection des plantes et des fleurs qui y vivent, la taille, le pliage des baguettes, l’ébourgeonnement, le palissage, l’effeuillage, l’équilibrage des grappes, le cisaillage puis la vendange, elle intervient de ses mains, avec la plus grande authenticité et fidélité. Le tout à grands renforts de tisanes, d’huiles essentielles, de silice, et en observant le calendrier lunaire, mais sans dogmatisme. Lors de la récolte, Valentina n’hésite pas à faire un tri sévère pour ne garder que les meilleurs raisins. A la cave comme à la vigne, elle travaille avec attention et écoute. Elle goûte ses vins tous les jours, pour les accompagner et les élever, en évitant d’intervenir inutilement. La plupart de ses vins font un passage en barriques qui ont servi préalablement à élever un ou deux grands crus de vignerons réputés.

Valentina Andrei est née dans le nord de la Roumanie, à Botosani, Elle est fille d’agriculteurs, rompue au travail de la vigne depuis son plus jeune âge. Elle quitte  son pays  pour apprendre le francais en Suisse, à Soubey dans le canton du Jura, au bord du Doubs. C’est lors d’une balade en Valais  qu’elle éprouve un véritable coup de foudre pour cette terre de vignes, où elle décide de développer sa passion et d’y arrimer ses racines. En 2012, Valentina décide de voler des ses propres ailes. L’année suivante, elle crée son propre domaine grâce aux encouragements et au soutien de personnes qui voient en elle un potentiel, une graine de grande vigneronne.

FICHE TECHNIQUE:

Cépages: 100% Mondeuse
Région: Valais
Couleur: Rouge
Dénomination: Vin de pays
Temps de garde: 5 à 8 ans
Certification: Biodynamie
Degrés d’alcool: 12.7%

Dégustation:En bouche, cette Mondeuse (qui ne figure pas sur la liste des AOC en Valais, c’est pourquoi elle est classée Vin de Pays) fait la part belle aux fruits très mûrs. Le jus est croquant et souple, assez gourmand, avec une finale épicée.