Der 46-jährige Werner Hofstetter hat 2006 den elterlichen Weinbaubetrieb übernommen, ist also ein spätberufener «Jungwinzer» und gilt als Verfechter der Nachhaltigkeit. So wird auf dem Weingut im Einklang mit dem Stück Natur, das den Menschen anvertraut ist, gearbeitet. Fünfzehn Hektaren nennt Werner Hofstetter sein Eigen, darauf werden unter anderem Niederösterreichs bekannteste Sorten wie Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Weissburgunder, Riesling und die weisse Ursorte Roter Veltliner angebaut. Bemerkenswert war auch der 2. Platz, den Werner Hofstetter beim «Grünen Veltliner Grand Prix 2011» erreichte.

Wer Grünen Veltliner mag, wird den Lössterrassen lieben. Farblich besticht er durch sein helles, leuchtendes Gelb mit hellgrünen Reflexen. Frisches Steinobst dominiert die Nase, eine feine Würze und ein Hauch von exotischen Früchten ergänzen sich ideal. Im Gaumen saftig und elegant. Die Säure ist wunderbar eingebettet in der schlanken, aber cremigen Statur. Feines Aroma von gelben Birnen und eine ausbalancierte Zitrusfrucht begleiten den mittellangen Abgang. Gönnen Sie sich dieses pure Trinkvergnügen.

Damit ein Wein nicht nur gut, sondern sehr gut wird, muss einiges zusammenspielen. Drei Faktoren sollen ihn prägen: die Rebsorte, das Terroir und die persönliche Handschrift des Winzers. Bei diesem Österreicher ist das gelungen, wie wir meinen. Entstanden ist eine wundervolle Symbiose aus der Sorte Weissburgunder und den sandigen Böden in der Lössterrassen-Lage «Hammergraben». Mittels tiefer Temperaturen während der Vergärung konnte ein betörend fruchtig duftender Weissburgunder mittleren Gewichts gekeltert werden. Seine sinnlich-cremige Textur im Gaumen sowie die zarte Zitrusfrucht und die dazu passende, dezente Fruchtsüsse überzeugen. Sehr harmonisch.

Die weisse Traubensorte Roter Veltliner ist die lokale Spezialität und kann getrost als Wagramer Ursorte bezeichnet werden. Sie zählte früher zu den wichtigsten Sorten im Gebiet und interessanterweise ist sie nicht verwandt mit dem Grünen Veltliner. Heute gilt sie als Rarität, sind doch österreichweit nur gerade 0,5 % der Gesamtfläche mit dieser Sorte bestockt, und dies fast ausschliesslich in der Region Wagram. Vielleicht liegt es daran, dass diese Sorte sehr anspruchsvoll ist: Um hochreife Trauben ernten zu können, benötigt man zwingend warme Lagen mit tiefgründigem Lössboden, wo die Trauben früh reifen. Auch muss der Winzer den Ertrag bewusst tief halten – also viel rausschneiden –, um den restlichen Trauben genügend Sauerstoff und Licht zu bieten. Dafür wird er aber mit einem Strauss an exotischen Fruchtaromen (Orangen und Mandarinen) belohnt.

Der Rote Veltliner ist die Spezialität von Werner Hofstetter. Der Wein gefällt im Bouquet mit grünen Limetten, Orangen und Wiesenkräutern, hinzu kommt eine angenehme Säure und finessenreiche Struktur und Frucht. Passt perfekt zu Wiener Schnitzel, Tafelspitz, aber auch zu pochierten Fischfilets.

Der Grüne Veltliner Reserve ist der edelste Weisswein aus dem Hause Hofstetter. Ihren Reserve keltert die Familie nur in den besten Jahren aus einer Selektion der besten Trauben aus ihren ältesten Lagen. Ein vielschichtiger Wein mit Kraft, Charakter und ohne exzessiv hohen Alkohol – viel Quitte, Steinobstfrucht, eine cremige Struktur und dazu eine kleine neckische Restsüsse, die perfekt zur hochfeinen Säure passt.