In der Helvetic Series durfte natürlich auch das Bündnerland nicht fehlen. So vertritt dieser wunderbare Melasserum, destilliert von den Trinidad Distillers im Jahr 2011 in einer Multi-Columns Still, die Römische Stadt Curia, das heutige Chur. Nach 9 Jahren im Bourbonfass auf Trinidad trat der Rum seine Reise nach Frankreich zum Maison Ferrand an und durfte dort 1 Jahr in einem Cognacfass verbringen, bevor er schliesslich ein bereicherndes, 3-monatiges Finish in einem Sauternes Fass erhielt.

NASE: Eingangs sehr fruchtig mit Mango, Zitrusfrüchten und Quitten, begleitet von Akazienhonig und Vanille. GAUMEN: Vollmundig und komplex folgt er der Nase, erweitert um Ananas und Pfirsich, Bienenwachs, gerösteten Mandeln, mit einem Hauch von Ingwer und Nelken. ABGANG: Mittellang und fruchtig würzig.

Nur wenige Rums dieser Preisklasse schaffen es, sowohl handwarm, wie auch auf Eis zu überzeugen. Seine Herkunft Barbados verkörpert er wie kaum ein anderer durch Aromenvielfalt und Tiefgang. Hergestellt in Column-Stills überzeugt er am Gaumen mit wundervollen Aromen von Dörrfrüchten, reifen Bananen, Vanille, Karamell und angenehm schokoladigen Tönen, stets begleitet von einer vielschichtigen Würzigkeit. Seinen Beinamen Double Wood trägt der Karniché XO Rum aufgrund seiner zweifachen Reifung: zunächst im tropischen Klima der kleinen Antillen, bevor er dann im gemässigten Klima von Maison Ferrands Fasskellern ein Finish in Cognacfässern erhält.

Angenehm sanft und doch intensiv schmeichelt der Kaniché XO dem Gaumen. Ein Verführer von der Karibikinsel Barbados mit Zweitreifung in Cognacfässern in Frankreich, der sowohl handwarm, wie auch auf Eis sein volles Aromenspektrum entfaltet.

Die Vintage Limited Editions von Plantation sind immer wieder aufs Neue ein absoluter Hingucker. Auch der Fiji Islands 2009 13 Year Old Distillery ist da keine Ausnahme. Diese Ausgabe ziert ein tropisches Korallenriff mit den vielerorts bekannten Clownfischen. Die bunten Farben des Lables widerspiegeln perfekt den bunten Mix von tropischen Früchten und Blumen, die dieser Rum in seinem Aromenprofil zur Entdeckung bereithält.

Fiji Islands 2009 ist ein 13 Jahre alter, limitierter Melasse-Rum aus insgesamt 25 Fässern der bliebten Marke Plantation, für die kein geringeres Haus als das französische Maison Ferrand verantwortlich zeichnet. 4–5 Tage Fermentation und die Destillation in einer Pot Still erzeugten einen Estergehalt von 107g/hl. Anschliessend reifte er knapp zehn Jahre lang auf Fidschi und drei weitere Jahre in Ferrand Cognac Fässern in Frankreich, bevor er ohne jegliche Zugabe von Zucker abgefüllt wurde.

Die gefragten Limited Editions von Plantation sind immer wieder aufs Neue ein absoluter Hingucker. Auch dieser 15-jährige Guyana aus dem Jahr 2007 ist da keine Ausnahme. Die Flasche wie auch die Geschenkverpackung ziert ein tropisches Korallenriff mit Delphinen, die beinah Bildhaft für die Vielseitigkeit und die Finesse dieses Rums stehen. Ein intensiver und reichhaltiger Rum, der für Einstieger wie auch erfahrene Rumfans bestens geeignet ist. Doch auch aromatisch überzeugt der Plantation Guyana 2007 auf ganzer Linie. Intensive fruchtig-würzige Aromen werden von angenehmen Holzaromen begleitet und balancieren das Gesamterlebnis wundervoll aus. Ein Aromenspiel der Extraklasse!

Guyana 2007 ist ein 15-jähriger, limitierter Melasse-Rum der beliebten Marke Plantation. Eine Woche Fermentation und das Blending aus zwei verschiedenen Destillationsstilen der Demerara Distillers - Pot Still und Column Still - erzeugten einen angenem charmanten Estergehalt von 37g/hl. Anschliessend reifte er knapp 13 Jahre lang in Bourbon Fässern in Guyana und zwei weitere Jahre in Ferrand Cognac Fässern in Frankreich, bevor er ohne jegliche Zugabe von Zucker oder Farbstoff abgefüllt wurde.

Destilliert 2001 in einer Pot Still nach 4-5 Tagen Fermentation erzeugten einen Rum von unglaublicher Intensität. Die anschliessenden 19 Jahre auf Fidschi in einem Bourbonfass und die kontinentale Zweitriefung von 1 Jahr im Cognacfass und weiteren 4 Monaten in einem Fass, in dem zuvor Französischer Rozelieures Single Malt Whisky reifte, schliffen ihn zu einem wahren Rum-Juwel. Wohl verdient trägt er als Teil der Helvetic Series den alten Römischen Namen Zürichs, Turicum.

NASE: Intensiv und vielschichtig mit Zimt-Pudding und flambierter Banane, gefolgt von Pfirsich, Haselnuss und Quitte mit etwas Seetang und schliesslich Marzipan und Orange. GAUMEN: Sehr tropisch, dabei leicht rauchig mit grillierter Ananas. Dazu eine wunderbare Frische, von Maracuja und Zitrusfrüchten, neben Vanille und frischen Kräuternoten, wie Minze und Eukalyptus und stellenweise blitzt etwas Mineralisches auf. ABGANG: Mittellang und fruchtig frisch, mit tropischen Früchten und sanften Kräuternoten.