Aujourd’hui, Abbazia Santa Anastasia, possède sur toute la surface de l’entreprise la certification DEMETER: l’organisme qui administre et protège les produits biodynamiques du monde entier. Une certification prestigieuse et rigoureuse qui s’étend également sur les méthodes de production et la ligne viticole et oléicole. En prenant soin d’observer les cycles lunaires et planétaires et d’éliminer tout produit chimique, on est en mesure d’atteindre des normes de qualité élevées. La production de produits sains tels que les vins biodynamiques et l’huile EVO biologique, conjuguée à l’optimisation de l’utilisation des ressources naturelles et énergétiques, place la structure dans l’ornière des exploitations à vocation biologique.