Belasy Chardonnay Riserva 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Kräftige, gelbe Farbe. Feine Röstaromen. Am Gaumen exotische Früchte mit Citrus und Kernobst, vollmundiger Wein mit knackiger Säure und Vanilletönen, hohes Alterungspotential. Alte Rebstöcke und warme Lage.

Weingut
Schloss Englar liegt in einer Region mit einem milden Klima in den Südalpen. Die Weinberge erstrecken sich auf einem Hochplateau am Fuße des Gebirges und befinden sich in einer Meereshöhe zwischen 450 und 550 Metern. Dieses Klima, zusammen mit den nährstoffreichen Böden, darunter Kalkschotter und Porphyr-Verwitterungsböden, schafft ideale Bedingungen für den qualitativ hochwertigen Weinbau.

Die sanften Hanglagen und die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die durch die Hügellage bedingt sind, tragen dazu bei, Trauben mit einer ausgewogenen Reife und Frische zu produzieren. Diese Trauben werden biologisch bearbeitet und geerntet, wodurch die natürlichen Eigenschaften der Trauben im Wein bewahrt werden.

Der Fokus von Schloss Englar liegt auf der Herstellung authentischer und puristischer Weine, die die einzigartigen klimatischen und bodenbezogenen Eigenschaften dieser Region widerspiegeln. Der Weinbau in dieser Umgebung hat eine lange Tradition und ist ein wichtiger Teil der Geschichte von Schloss Englar.

Vinifikation
Eine zwölfstündige Mazeration in der Presse, zum Teil mit ganzen Trauben. Durch die natürlichen, eigenen Hefen der Traube begann die Gärung spontan und erstreckte sich über einen Zeitraum von mehreren Wochen. Nach einem 12 monatigen Ausbau im Eichentonneau, wo auch der biologische Säureausbau erfolgte, reifte der Wein für weitere 6 Monate im großen Holzfass.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5-10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu gebratenen hellen Fleisch, kräftigem Fisch, Meeresfrüchten, Risotto, Trüffel und Carpaccio.

Alkoholgehalt
13.5%