Blaufränkisch 2020 DAC

Der Wein
Die Blitzsaubere Brombeerfrucht beeindruckt die Nase, am Gaumen ist er füllig, hat eine seidige Tanninstruktur und eine sehr präzise Säure, die ihn sehr frisch und dynamisch wirken lässt.

Weingut
In Göttlesbrunn liegt Carnuntum, eingebettet in die sanften Hügel, die das Urmeer und die mäandrierende Donau vor Millionen von Jahren gebildet haben. Sandig-lehmiger Oberboden mit kalkreichem Unterboden.

Vinifikation
12 Tage geschlossene Maischegärung bei 30-32°C mit anschließendem biologischen Säureabbau. Ausbau in Barriques aus französischer Eiche.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 7 Jahren.

Empfehlung
Zarte Wildspeisen wie Rehfilet, oder Wildgeflügel wie Fasan und Rebhuhn. Dazu würziges Rotkraut mit Wacholder, Lorbeer und schwarzem Pfeffer.

Alkoholgehalt
13.2%