Campo ai Sassi Rosso di Montalcino 2021 DOC

Der Wein
Der Campo ai Sassi zeigt sich von einer wunderbaren rubinroten Farbe. Das Bouquet ist vor allem von fruchtigen und blumigen Noten geprägt. Unter den fruchtigen Noten stechen Johannisbeere und Sauerkirsche hervor, unter den blumigen auf jeden Fall das Duftveilchen. Im Mund ist er frisch, weich und schmeichelnd. Weiche Tannine. Angenehm lang anhaltend.

Weingut
Die Weinberge liegen am Fuße einer Burg aus dem 12. Jahrhundert und einer kleinen mittelalterlichen Stadt. Ein ideales Terroir für die Herstellung von Sangiovese.

Vinifikation
Nach der Lese fand die Gärung der Sangiovese-Trauben unter kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks statt. Während dieser Phase war das wiederholte Aufbrechen des Tresterhuts von grundlegender Bedeutung, wodurch die polyphenolischen Substanzen optimal herausgelöst werden konnten. Anschließend reifte der Wein eine Zeit lang im Keller, teilweise auf Holz. Eine weitere Zeit in der Flasche vollendete seine Qualität, bevor er zum Verzehr freigegeben wurde.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Nudeln mit Fleischsauce, Risotto mit Fleisch, gebratenes Fleisch, weißes Fleisch.

Alkoholgehalt
13.5%