Carignano rosso 2019 Toscana igt

Der Wein
Purpurrote Farbe. In der Nase liegen Duftnoten von schwarzen Früchten, Thymian, Fenchel und eine leichte Note von Leder. Am Gaumen entfaltet sich ausgeprägte Säure. 

Weingut
«Campo al Finocchio» (Fenchelfeld) ist ein kleiner Weinberg, geschützt von mediterraner Macchia, welcher auf 250 Meter Meereshöhe liegt auf Ton- und Schieferböden. 

Vinifikation
Sehr selektive Lese, Vergärung (dabei 15% nicht entrappt) mit weinbergseigenen Hefen und Ausbau für 10 Monate in Betontanks, ungefiltert.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Pasta jeglicher Art, zu Calzone, Risotto, kräftigen Fleischgerichten und Grilladen. Wunderbar mit einem reifen Pecorino.

Alkoholgehalt
11.5%