Colledilà Chianti classico Gran Selezione 2016 DOCG

Der Wein
Rubinrote Farbe. An der Nase sehr intensive Aromen von roter Frucht, Kirsche, zarte würzige und balsamische Ansätze. Am Gaumen geschmeidig und vollmundig. Elegante Tannine stehen in perfektem Gleichgewicht zur Säure und machen diesen Wein harmonisch, ausdauernd und vollmundig. Im Abgang wiederholen sich die anfänglichen, fruchtigen Aromen.

Weingut
Dieser Cru liegt auf kalkhaltigem Tonboden, einer der rapräsentativsten Bodentypen des Chianti Classico: Sehr felsig, reich an Kalziumkarbonat und Ton, wenig organische Stoffe.

Vinifikation
Die Trauben werden entrappt und die Befüllung der kegelstumpfförmigen Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 100 hl erfolgt nach dem Prinzip der Schwerkraft. Anschließende Impfung mit Reinzuchthefen Vergärungstemperaturen 24-27˚ C bei täglichen Umstoßungen des Treberhuts. Dauer von Vergärung und Maische auf der Haut ca. 14-16 Tage. Ausbau 18 Monate in Tonneaux mit 500l Fassungsvermögen, hiervon 30% im Erstbelag und 70% im Zweitbelag.

Trinktemperatur
18°C.

Trinkreife
In den nächsten 6 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Rindfleisch, Lamm, Wild.

Alkoholgehalt
14.5%