Kastlet Cabernet Lagrein 2021 Mitterberg igt

Der Wein
Tiefes Granatrot, das sich symbolisch auf die Farbe der Trauben bezieht. Komplexe, fast unerschöpfliche Aromen, in der Nase erinnern sie intensiv an schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Brombeeren, Gewürznelken und Gewürzaromen. Eindruck ausgewogener Struktur und Harmonie, die sich zuletzt in einer angenehmen Länge des Abgangs ausdrückt. Der Wein zeigt eine grosse Feinheit.

Weingut
Loacker ist ein Familien mit 40 Jahren Erfahrung in der Bewirtschaftung von drei Weingütern in Südtirol und der Toskana. Seit 1979 führen sie ihre Betriebe biologisch und dynamisch. Die drei Söhne Hayo, Franz Josef und Hannes arbeiten mit dem gleichen Pioniergeist, Einsatz und rebellischem Herz wie ihr Vater Rainer. Sie verwenden Homöopathie im Weinbau, um den Weinberg nachhaltig zu stärken. Genuss steht für Loacker an erster Stelle, und ihre Weine sollen ideale Begleiter für schöne Momente im Leben sein. In der Toskana befindet sich die Tenuta Corte Pavone, ein beeindruckendes Weingut mit einem fantastischen Brunello. Die Tenuta Valdifalco in der Maremma bietet eine einzigartige Kulisse für erlebnisreiche Verkostungen. Loackers Engagement für Nachhaltigkeit zeigt sich auch in der Wahl umweltfreundlicher Maßnahmen wie biodynamischer Bewirtschaftung, recycelbaren Materialien und erneuerbarer Energie. Ihre charakterstarken Weine mögen manchmal anders sein, aber sie bleiben ihrem rebellischen Geist treu.

Vinifikation
Spontanvergärung mit Pied de Cuvèe mit biologischem Säureabbau. 12 Monate Ausbau: 33% im Barrique aus neuem Holz, 66% im Barrique aus altem Holz. Anschliessen 12 Monate im Tonneau und weitere 6 Monate im Edelstahltank. 

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 15 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Wild, dunklem Fleisch und gereiftem Käse.

Alkoholgehalt
14%