Le Pendu Du Raisin Bellotti Boll 2021

Der Wein
Bellotti Boll ist ein fermentierter Weißwein, dessen Basis nach einer überlieferten Methode gewonnen wird. Frank und frisch spielt er mit der Balance zwischen Aroma und Mazeration, zwischen Restzucker und Blasen, zwischen Substanz und Agilität. Ein nackter Wein, aufrichtig und frei von Vorurteilen.

Weingut
Roter Ton und Ton-Kalkstein.

Vinifikation
Kurze Mazeration auf den Schalen und Pressen. Spontane Gärung in Edelstahlbehältern, Abfüllung vor dem Ende derselben und zweite Gärung. Keine Degorgation.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Spargel, gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse.

Alkoholgehalt
12%