Nebbiolo Langhe 2020 DOC

Der Wein
Leuchtende rubinrote Farbe. Noch blumiger und fruchtiger Duft, die an die angenehmen Aromen des Nebbiolo erinnern. Trocken und mineralisch-salzig im Geschmack mit Noten von Früchten und verwelkten Blüten. Ausgezeichnete Struktur, gute Ausgewogenheit und langer aromatischer Abgang.

Weingut
Weinberge im Gemeindegebiet von La Morra im Ortsteil Santa Maria in mittlerer Hügellage auf 250 bis 3000 Meter Meereshöhe, die der Morgen- und Abendsonne ausgesetzt sind. Reich an Mergel mit Sand- und Lehmvorkommen und einem hohen Gehalt an Humus und Mineralsalzen. Spalier mit etwa 2 Meter Abstand zwischen den Rebreihen. Guyot-Bogenschnitt. Kontrollierte Begrünung ohne Einsatz von chemischen Unkrautvernichtungsmitteln.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand geerntet und einer sorgfältigen Auslese unterzogen. Entrappung, Kelterung und alkoholische Gärung mit Maischezeit von 8-10 Tagen unter Einsatz von bodenständigen Hefen. Die malolaktische Gärung erfolgt zwischen Herbst und Frühjahr des Folgejahres. Nach der Abfüllung wird der Wein mindestens 12 Monate auf der Flasche verfeinert. Verfeinerung auf der Flasche mindestens noch 12 Monate.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
Innerhalb der nächsten 3 Jahre.

Empfehlung
Passend zu Vorspeisen auf Basis von Wurstwaren, ebenso wie Bratwurst, Kalbfleisch-Carpaccio, piemontesisches Fritto Misto, Fonduta, Risotto und Pasta (mit oder ohne Trüffel), Grillgerichte, Hähnchen, Geschmortes, Kaninchen nach «Jägerart» und Fleisch am Spiess.

Alkoholgehalt
14.5%