Papà Romano passito bianco 2009 Veneto igt

Der Wein
Umhüllend, weich und anhaltend, mit einer Rückkehr von Trockenfrüchten, findet er sein Gleichgewicht dank des Kontrasts zwischen Süße und säuerlich-würziger Spannung.

Weingut
Der Bauernhof Monte dei Roari liegt auf den Hügeln von Valeggio sul Mincio, in der Ortschaft Mamaor, in der Gegend von Custoza und Bardolino.

Vinifikation
Die Trauben werden 6 Monate lang in Kisten mit einer langsamen und natürlichen Konzentration und einem Gewichtsverlust von 60/70 % getrocknet. Anschließend werden die Trauben mit äußerster Sorgfalt in Edelstahltanks gepresst, wo die spontane Gärung beginnt. Ein Jahr lang in denselben Behältern reifen lassen.

Trinktemperatur
10° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Blauschimmelkäse, Dessert.

Alkoholgehalt
12%