Pomino Benefizio Riserva weiss 2021 DOC

Der Wein
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist vielfältig und zeigt Noten von weißen Früchten wie Birne, exotischen Früchten wie Mango, Banane und Ananas sowie Zitrusnoten von kandierten Zitronen. Zum Zitrusaroma kommt noch ein Hauch von Orangenblüten. Am Gaumen ist er würzig und mineralisch, mit einem eleganten und harmonischen Abgang; die am Gaumen wahrgenommene Intensität der Aromen wird durch den Alkoholgehalt und den Nachgeschmack von Trockenfrüchten noch verstärkt. Anhaltender und langer Abgang.

Weingut
Der Weinberg Benefizio liegt auf einer Höhe von 700 Metern ü d. M., mit Südlage und überwiegend sandigem Boden.

Vinifikation
In der Kellerei angekommen, wurden sie sehr sanft und schonend gepresst, was bereits eine gute Extraktion des klaren Mostes ermöglichte, der nach der Kaltdekantierung weiter geklärt wurde. Die so gewonnenen Moste kamen in Barriquefässer – 50 % neu und 50 % einmal verwendet –, wo sie alkoholisch und nur teilweise malolaktisch fermentiert wurden. Danach reifte der Wein in Holz auf der Hefe, wobei die Bâtonnage nach Bedarf durchgeführt wurde. Nach einer weiteren Reifezeit in der Flasche hat der Benefizio Riserva seinen maximalen geschmacklich-olfaktorischen Ausdruck in Bezug auf Eleganz und Harmonie erreicht.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5-10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Pasta, Käse, Fleisch, Wild, Schwein.

Alkoholgehalt
13.5%