Pomino weiss 2022 DOC

Der Wein
Strohgelb in der Farbe glänzend, fast kristallin, mit leichten grünlichen Reflexen. Das Bouquet präsentiert sich, wie in seiner DNA, mit deutlichen Noten von grünem Apfel und Birne, aber ebenso intensiv ist die blumige Komponente mit einem reichen Bouquet von weißen und gelben Blumen, darunter Limette, Weißdorn, Glyzinie, Lilie und Mimose. Der olfaktorische Abgang erinnert an exotische Früchte wie Mangos, flankiert von Noten von Akazienhonig. Im Mund ist er geradlinig, sehr frisch, leicht würzig und mineralisch. Auch im Abgang wird der „bergige" Charakter durch eine angenehme Frische mit Zitrustönen unterstrichen.

Weingut
Besondere Lichtverhältnisse und Mineralität mit einem Hauch femininer Eleganz. Ein verborgener Schatz, der sich denjenigen offenbart, die die Wälder und Berge um Florenz passieren, mit Weinbergen, die bis zu einer Höhe von 700 Metern aufsteigen, umgeben von Mammutbäumen, Tannen und Kastanien.

Vinifikation
Von dem Moment an, in dem die Trauben und folglich auch die Moste in den Keller gelangen, werden sie so weit wie möglich unter Vermeidung des Kontakts mit Sauerstoff verarbeitet. Die Presszyklen wurden so gewählt, dass eine schonende Extraktion der Moste möglich ist. Die alkoholische Gärung fand in Stahltanks und zu einem kleinen Teil in Barriques aus französischer Eiche statt, alles bei kontrollierter Temperatur. Am Ende seiner Produktionszeit reifte der Pomino Bianco in der Flasche.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Pasta, Käse, Fleisch, Wild, Schwein.

Alkoholgehalt
12.5%