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Food Pairing
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Cava DO Brut Vintage Reserva
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Cava DO Brut Vintage Reserva
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  • Herkunft Spanien
  • Region Katalonien
  • Farbe Schaumwein, Gelb
  • Rebsorten Parellada, Macabeo
  • Alkoholgehalt 12.00 %*
  • Trinktemperatur 8 - 10°C
  • Allergenhinweis Enthält Sulfite
  • Artikel / Einheit
  • 6x75cl
    Karton

Charakter

Ein frischer, fruchtiger und leichter Schaumwein. Hellgelb mit leichten Grünreflexen. Eher verhaltenes Bouquet mit gleichwohl feiner Vielschichtigkeit. Kernobstaromen (Birne) überwiegen leicht, dazu kommen etwas zitrische Düfte, blumige Akzente (Lindenblüte), Biscuit und ein leicher Hefeton. Im Gaumen zeigt der Schaumwein eine schöne Mousse, ist trocken und zeigt eine schön präsente Säure. Der Körper ist von mittlerer Fülle. In der Gaumenaromatik kommt noch eine leicht pflanzliche Note dazu (Gras/Heu) und wiederum eine Spur Hefe. Kurzer Abgang

Weintyp

Die Fruchtigen
Die Nachhaltigen
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Empfehlung

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Lorem ipsum dolor sit amet - Empfehler Daten
Degustationsnotizen

Gaumencharakter i

Spinnennetz-Chart

Nasenaroma

Kernobst Kernobst
2.75
Röstartig Röstartig
2.75
Zitrusfrüchte Zitrusfrüchte
2.25

Gaumenaroma

Fruchtig Fruchtig
3
Röstartig Röstartig
2.5

Passt zu

Unsere Foodpairing-Empfehlungen basierend auf dem Charakter, den Geschmacksnoten und Aromen des Weines.

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Desserts und Früchte

Region

Katalonien

Katalonien ist eine namhafte Region im Nordosten Spaniens. Die Katalanen sind die treibende Kraft und die grössten Innovatoren im spanischen Weinbau. So waren sie die ersten, die im Penedès Schaumwein nach der Champagner-Methode herstellten – der Cava spielt denn hier auch bis heute eine bedeutende Rolle. In dieser grossen Weinregion findet man alle Mikroklimas, die man sich für den Weinbau vorstellen kann. An der Küste sorgt das Meer für Frische und Feuchtigkeit, im Inland ist es eher trocken und heiss. Dazu bringen Gebirgszüge mit ihren Hügelketten und Steilhängen viele aussergewöhnliche Terroirs, vor allem auf Kalk- und Lehmböden, hervor. Diese natürlichen Voraussetzungen, gepaart mit dem Erfindergeist der einheimischen Weinbauern, lässt eine Fülle von grossartigen Weinen entstehen.

Produzent/Marke

Freixenet

Die bedeutendste Traditions-Schaumweinmarke der Welt («Established 1861») hat ihren Namen von den Eschenhainen in der Umgebung: Freixe heisst auf Spanisch Esche. Erklärtes Ziel des Unternehmens ist es, dass sich die Geniesserinnen und Geniesser von der Passion und Lebensfreude der Marke mitreissen lassen. Den Beginn der beispiellosen Erfolgsgeschichte des Hauses markiert die Heirat von Dolores Sala mit ihrer grossen Liebe Pedro Ferrer Bosch. Die beiden waren ein unschlagbares Team: Dolores war ihrer Zeit mit detailliertem Wissen über die Weinbereitung voraus, und zusammen mit Pedros wachem Spürsinn als Unternehmer gewannen ihre Schaumweine rasch an Bekanntheit und Anerkennung. Heute führen Pedros und Dolores’ Kinder und Enkel das Familienunternehmen.

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