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Leuchtendes Gelb mit senfgrünen Reflexen. Wuchtiges, vanilliges Bouquet, geballte Ladung von reifen, gelben Früchten dahinter, viel Mirabellen, gelbe Nektarinen, reife Aprikosen, viel Honig, enormer Reichtum der Fruchtladung, Botrytis deshalb noch etwas im Hintergrund. Im Gaumen wieder enormer Reichtum, aber sofort auf Eleganz und Fülle wechselnd, Charme über dem fetten, schwer-süssen Extrakt, so für eine feine, sublime Dimension sorgend, im Innern viel Mineralität, Rasse. (Gabriel)
Fakten
1372007507
Prestige-Wein
fruchtig, blumig, würzig
sehr kräftig, komplex, lieblich
Käse, Dessertweine
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Barrique
11 und mehr Jahre
97
Parker
100
WineSpectator
Empfehlung
Edelster Begleiter zu Gänseleber, Blauschimmelkäse oder als Meditationswein für besondere Stunden.
Vinifikation
Die Lese geschieht in bis zu zehn Lesegängen. Sogar einzelne Beeren, die den optimalen Reifegrad haben, werden aus den Trauben heraus selektioniert. Jede Partie wird einzeln mehrmals sanft gepresst und in neuen französischen Barriques assembliert. Nach dem natürlichen Stop der Gärung reift der Jungwein während drei bis vier Jahren in französischen Barriques.
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