- Region
- Champagne
- Producer
- Aurore Casanova
- Grape varieties
- 45% Chardonnay
- 45% Pinot Noir / Spätburgunder
- 10% Pinot Meunier
- Bottle size
- 75 cl
- Alcohol
- 12%
- Classification
- AC
- Special characteristic
- Contains sulphites
- Rare bottle
- Net item
Nach der Lese werden die Trauben die Trauben schonend gepresst und anschliessed für 8 Monate gereift. Der "Vin Clair" wird anschliessend mit ca. 1/3 Reservewein gemischt und reift dannach für 3 Jahre auf der Hefe. Nach dem Degorgieren reift der Champagner für weitere 6 Monate auf dem Weingut und bekommt eine Dosage von 7.8g/l.
Goldgelbe Farbe mit Aromen von Apfel, Birne, weissen Früchten, Butter, Brioche und geröstetem Weissbrot. Im Gaumen mit sehr feinperliger Perlage die dem Champagner ein fast schon cremiges Mundgefühl verleihen. Die Aromen nach frischer Patisserie und gebackenes Weissbrot werden mit zarten Anklängen von weissen Früchten ergänzt.
Aurore und Ihr Lebenspartner Jean Baptiste besitzen verschiende Parzellen, welche teils in Montagne de Reims, der Côte des Blancs und im Marne-Tal liegen, aber vor allem aus Puilsieux und Mesnil sur Oger kommen. Die Reben werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet sind aber noch nicht zertifiziert.