SYRAH

La Syrah est principalement cultivée en France, en particulier dans la partie septentrionale des Côtes du Rhône. C’est à partir de cette région que la Syrah fut introduite en Valais. La Syrah “Caprice du temps”  est un vin à robe très sombre, portée sur le violet. Nez très épicé, poivré. Puis note de girofle, de mûre et de framboise. La bouche est riche, mais surtout très fraîche. Les tanins sont fins et serrés, mais sans dureté. C’est une syrah typée, sur le fruit et les épices. De belle longueur, avec un caractère très prononcé.

Le service : verre à pied, température de 14 à 16 °C

Accord gastronomique : côte de bœuf, viandes rouges en général, gibier, paella, plateau de fromage.