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Alchimie rouge (syrah), Christophe Abbet - 2015

Provenance: Valais
Appellation: Valais
Domaine: Christophe Abbet
Cépage(s): Syrah
Temps de garde: 20 ans
Degré d'alcool: 14.3%

Produite en collaboration avec le grand sommelier MOF Antoine Pétrus, la gamme Alchimie donne naissance à des vins vibrants, intenses et profonds. Cette grande syrah ne déroge pas à la règle et après quelques minutes de carafe, elle dispensera tout ce que l'on aime dans les vins rhodaniens de ce cépage, avec ses accents de violette, de poivre et de cassis. C'est un vin bâti pour durer !

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65,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Gamme de vin développée en synergie Antoine Petrus, Directeur Général et Directeur des achats vins de Taillevent Paris et Meilleur Ouvrier de France sommellerie et Maître d'Hôtel. Pour cette cuvée, sélection de deux terroirs, l'un granitique et l'autre calcaire.

Oenologie

Elevage de deux ans sous bois, une toute petite partie en cuve. Puis repos en bouteilles d'au moins deux ans avant mise en marché. Un seul fût produit.

Suggestions d'accompagnement

Carré de porc mariné aux herbes et cuit à basse température • Râble de lièvre au poivre.

Géographie liquide

Domaine

Christophe Abbet

Vigneron inclassable, Christophe Abbet est un peu l'enfant terrible du Valais. Sur les terroirs de Martigny et Fully, il accouche de quelques-uns des vins les plus originaux de la région. Notamment ses liquoreux, incroyables vins de temps, qu'il élève dans sa petite cave de Martigny-Bourg. Ces vins sont des sommets du Valais dans leur catégorie !

Des crus baroques, flirtant au gré des millésimes vers des horizons de fruits ou d'épices.