Costières de Nîmes, Fleur de Syrah, Michel Gassier - 2020

Quelle: Côtes du Rhône Süd
Bezeichnung: Costières de Nîmes
Weingut: Michel Gassier
Rebsorte(n): 97% Syrah & 3% Viognier
Bereitschaftsdienst: 5 jahre
Alkoholgehalt: 14.5%

Im Laufe der Jahre hat sich Michel Gassier in der Landschaft der Costières de Nîmes einen Namen gemacht. Er zögert nicht, sich selbst in Frage zu stellen, um noch feinere und leichter verdauliche Weine zu produzieren. Sein Syrah bietet eine schöne Nase von getrockneten Rosen, Lakritze und schwarzen Früchten. Der Körper ist dicht und durchgehend, das Tannin fruchtig. Ein sehr gelungener Wein mit einer perfekten Frische. Wine Spectator : 90/100

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12,50 CHF

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Technik

Weinbau

Ertragsbegrenzung durch Ausbrechen und grüne Lese. Manuelle Ernte bei voller Reife der Haut und des Aromas.

Önologie

Ganze Weinlese für 1/3 und Entrappung ganzer Beeren für 2/3 der Trauben. Vor der Gärung 5 Tage Kaltmazeration, um die aromatische Extraktion zu maximieren. Regulierte Gärung bei 24OC mit Délestage, um die Frucht zu erhalten. Statische Maischegärung unter Trester bei 28OC für 2 Wochen, um die Umhüllung der Tannine zu fördern. Ausbau in französischen Eichenfässern für 9 Monate.