Coteaux d'Aix, Terre des Anges rosé, Château Paradis - 2022

Quelle: Provence
Bezeichnung: Coteaux d'Aix en Provence
Weingut: Château Paradis
Rebsorte(n): Syrah, mourvèdre, vermentino
Bereitschaftsdienst: 5 jahre
Alkoholgehalt: 13%

Das auf Roséweine für die Gastronomie spezialisierte Château Paradis legt mit seiner großen Cuvée Terre des Anges weiter zu. Sie bietet eine Fülle, eine Weinigkeit und vor allem eine seltene Salzigkeit, die echten Lagenweinen, um nicht zu sagen Terroirweinen, eigen ist! Mit seiner Klasse würde er anderen modischen, aber viel teureren Cuvées den Rang ablaufen. Wine Enthusiast : 91/100

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Technik

Weinbau

Zwischen dem Berg Ste Victoire und dem Luberon-Massiv gelegen, erstrecken sich die Weinberge des Schlosses über 30 Hektar. Philippe und Juliette Deschamps sind leidenschaftliche Weinliebhaber und haben 2003 beschlossen, das Weingut zu übernehmen. An den Ausläufern des Trevaresse-Gebirges besteht das Terroir aus kalkhaltigen, ton- und sandhaltigen Hängen. Das Team ist bestrebt, im Einklang mit der Natur zu arbeiten, und betreibt einen nachhaltigen Anbau ohne chemische Produkte.

Önologie

Die Trauben werden abgebeert und vor dem Pressen (pneumatisch) vollständig gequetscht. Der Tropfensaft und die erste Presse werden zusammengeführt und ab der zweiten Presse getrennt. Die Weinbereitung erfolgt bei niedriger Temperatur in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, um den Ausdruck der Frucht zu fördern.