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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Duende, Maurice Zufferey & Jacques Perrin - 2017

  • Quelle: Wallis
  • Bezeichnung: Wallis
  • Weingut: Maurice Zufferey
  • Rebsorte(n): Païen, Humagne blanche, Rèze, Petite Arvine, Completer
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 13%
Ein meditativer Weißwein, rätselhaft und leuchtend. Die Aromatik entfaltet sich mit Noten von feinem Pfeffer, leicht kandierten gelben Früchten, Weihrauch und schwarzem Kardamom. Seine Textur erinnert an die der großen Weißweine von Hermitage. Dieser Wein, der sich für zahlreiche gastronomische Kombinationen eignet, kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber mindestens 10 Jahre lang anmutig entwickeln.
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Technik

Weinbau

Erster produzierter Jahrgang: 2014.

Önologie

Vinifizierung durch Mazeration. 25 l der Ernte werden in Korbflaschen ausgebaut.

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Krustentiere • Fisch • Helles Fleisch • Alpenkäse.

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