IGP Alpilles rouge, Trévallon (magnum) - 2020

Quelle: Provence
Bezeichnung: IGP Alpilles
Weingut: Trévallon
Rebsorte(n): 45% syrah et 55% cabernet sauvignon
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

Trevallon ist ein mythischer Wein, den man nicht mehr vorstellen muss! Geprägt durch die Vinifizierung ganzer Trauben, verströmt er Düfte von archetypischen Edelpflanzen (Pfefferminze), Pfeffer, Graphit, aber auch von roten Früchten. Am Gaumen ist er zugleich fest und weich, lang und aromatisch; die Qualität und taktile Präsenz der Tannine werden ihm wie immer ermöglichen, wie ein sehr großer Rotwein zu reifen, der er ist!

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190,00 CHF

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Technik

Weinbau

Der Weinberg besteht aus 20 Parzellen, die in der Garrigue und im Wald verschachtelt sind und zwischen 1973 und 1978 gepflanzt wurden. Unterschiedliche Lagen, aber überwiegend nach Norden ausgerichtet. Sehr steinige Böden mit Sand und Kies, kalkhaltiges Muttergestein, das stellenweise an die Oberfläche tritt. Höhenlage zwischen 80 und 280 m. Der Weinberg wird gepflügt.

Önologie

Die Weinlese wird nicht abgebeert. Niedriger Ertrag (25 bis 30 hl/ha). Es wird keine Hefe verwendet. Keine Temperaturkontrolle (sie kann bis auf 36 OC steigen). 5-7 Tage Gärung und etwa 15 Tage Maischegärung. Ausbau in 30 hl-Fässern für 18 Monate.