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Languedoc blanc, Les Vignes Oubliées - 2021

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Weinbau

Sandstein und Schiefer zeugen von der Vielfalt, die die Terrasses du Larzac und insbesondere für diese Cuvée die Gemeinde Saint Privat bieten. Traditioneller Anbau, kurzer Rebschnitt, Ausbrechen am Herzen, manuelle Lese.

Önologie

Arbeit, die von dem Willen geleitet wird, die Frucht und die Frische des Terroirs zu respektieren. Sortierung im Weinberg und im Keller, pneumatische Pressung, Temperaturkontrolle.

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