Muscadet S&M, Clos Les Montys, J. Huchet - 2022

Quelle: Loire
Bezeichnung: Muscadet Sèvre et Maine
Weingut: La Chauvinière, J. Huchet
Rebsorte(n): Melon de Bourgogne
Bereitschaftsdienst: 10 jahre
Alkoholgehalt: 12%

Ein erfreulicher Abstecher ins Pays Nantais mit diesem Wein, der von einem Winzer produziert wird, der mittlerweile zu den Großen der Loire gehört. Sein Clos Les Montys stellt das emblematische Terroir des Weinguts in den Vordergrund. Daraus entstand dieser wunderbare Cru mit der Reinheit von Steinwasser, der mit seinem Fleisch, seiner Eleganz und seiner Finesse verblüfft. Seine Länge ist die eines Terroir-Weißweines!

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Technik

Weinbau

Der Clos les Montys beherrscht die Hänge des Sumpfgebiets von Goulaine. Die Lage und das außergewöhnliche Terroir (oberflächlicher Boden mit Sandstein auf Amphibolit- und Metagabbro-Muttergestein) verleihen den Reben eine ungewöhnliche Frühreife. Sie ist eine der ersten, die im Frühjahr ihre Blätter ausbreitet. Paradoxerweise bietet dieses Terroir, das als "grüne Felsen" bezeichnet wird, eine Weinlese mit dicker Haut (dank des Kalziums), die nicht verdirbt und relativ spät geerntet werden kann.

Önologie

Die Weinbereitung erfolgt zu 20% in Eichenfässern in den alten Kellern und zum anderen Teil in einem modernen Weinkeller mit Temperaturkontrolle. Während des gesamten Winters bleibt der Muscadet auf seinen Feinhefen, ohne jeglichen Abstich; Monat für Monat setzt sich die aromatische Komplexität durch und die Struktur nimmt zu. Allmählich kommt es zur Autolyse der Hefen, wodurch Aminosäuren freigesetzt werden und die aromatische Komplexität zunimmt. Die Abfüllung erfolgt im Frühjahr des auf die Weinlese folgenden Jahres.