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Pic Saint-Loup, Bergerie rouge, Dom. de l'Hortus - 2021

Quelle: Languedoc-Roussillon
Bezeichnung: Pic St-Loup
Weingut: L'Hortus
Rebsorte(n): Syrah 60%, grenache 30% et mourvèdre 10%.
Bereitschaftsdienst: 6 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

Das ist einer unserer erfolgreichsten Languedoc-Weine! Diese Version der Bergerie de l’Hortus verkörpert klar und deutlich die Charakteristik des Jahrgangs: Finesse und Frische! In der Nase Noten von schwarzen Beeren, Graphit und Minze. Der Gaumen, langgliedrig und knackig, besticht durch subtile, fast nördliche Tannine und klingt lange aus auf Nuancen von Thymian. Er schmeckt jetzt schon köstlich und ist der ideale Verbündete zu Gerichten der Alltagsküche.

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Blatt

Technik

Weinbau

Brauner Boden, der sich auf kalkhaltigem Geröll aus der Kreidezeit gebildet hat. Hangneigung zwischen 10 und 20 %. 150 bis 200 m Höhe. 40 bis 45 hl/ha. Dieser Wein wird aus den jungen Reben des Weinguts sowie sorgfältig ausgewählten Weinen von Kollegen aus dem Pic Saint Loup hergestellt.

Önologie

Klassische Vinifizierung: Abgebeerte und getretene Weinlese. Gärung in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur (max. 32 OC). 25 bis 30 Tage Maischegärung. Ausbau in Barriques von 2 und 3 Weinen für Mourvèdre. Für die anderen Rebsorten in Edelstahltanks.

Vorschläge zur Begleitung

Terrinen • feine Wurstwaren • geschmortes rotes Fleisch • provenzalisches Ragout.

Flüssige Geografie

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Weingut

L'Hortus

Es ist eines der schönsten Weingüter des Languedoc und für viele ein Synonym für Exzellenz, das es auch verdient hat. Die Weinberge werden mit Respekt vor dem Lebenden bewirtschaftet, begrünt und mit Saatgut angereichert, das die Biodiversität fördert, wodurch die Behandlungen auf das Nötigste beschränkt werden können.Sowohl die Weiß- als auch die Rotweine sind Beispiele dafür, was dieses Terroir, das 30 km nördlich von Montpellier zwischen Felsen und Garrigues liegt, an Bestem und Schönstem hervorbringen kann!

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