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Weinbau
Das Weingut liegt an den Hängen von Puisseguin, 9 km von St-Emilion entfernt. Das Durchschnittsalter des Weinbergs beträgt 35 Jahre. Das ton- und kalkhaltige Terroir, ähnlich dem, das man in Saint-Emilion findet, ermöglicht eine gute Wasserversorgung der Reben, ideal in trockenen Perioden. Das Anwesen erstreckt sich über eine 25 Hektar große Grünfläche, auf der die Weinstöcke neben zahlreichen Bäumen, Hecken und einem Teich stehen. Die nachhaltige Landwirtschaft auf den 13 Hektar großen Weinbergen fördert die lokale Biodiversität, die ein echtes Anliegen des Weinguts ist. So wurden beispielsweise Nistkästen für Vögel aufgestellt.
Önologie
Die Weinlese wird vorsichtig in kleinen Edelstahlbehältern in den Weinkeller gebracht. Sie wird auf einer Reihe von selbstvibrierenden Tischen der neuesten Generation sortiert. Die besten Beeren werden dann für eine erste Kaltmazeration in Tanks gefüllt, bevor sie unter Holz ausgebaut werden.
Vorschläge zur Begleitung
Bratkartoffeln - Käse - Barbecue.
Flüssige Geografie
Die Weine des
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