Sparkling wine, Grand Reserve - Chardonnay, Racines - De Montille - 2019

Quelle: Kalifornien
Bezeichnung: California
Weingut: Racines - De Montille
Rebsorte(n): Chardonnay
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Alkoholgehalt: 12.5%

Dieser große Schaumwein, der als Blanc de Blancs vinifiziert wird, da er aus reinem Chardonnay besteht, vereint die Qualitäten der drei Lagen, aus denen er besteht, zu einem eleganten und ausdrucksstarken Wein mit großer Mineralität und Länge. Er kann bereits in der Jugend sehr gut getrunken werden, wenn er 15 bis 30 Minuten vorher geöffnet wird. Er kann aber auch problemlos 5 bis 10 Jahre reifen, um noch komplexer zu werden.

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68,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Dieser Wein stammt aus den Weinbergen von Wenzlau, Sanford & Benedict, La Rinconada und Bentrock: Lehmböden von Gazas, sandiger Lehm von Tierra, Lehm von Sorento. Es handelt sich um einen Blanc de Blancs-Schaumwein, der nach der Champagnermethode hergestellt wird. Der Jahrgang 2020 umfasst außerdem 50 % Reserveweine der Ernten 2018 und 2019 aus verschiedenen Terroirs der Santa Rita Hills.

Önologie

Die Trauben wurden von Hand mithilfe von Kisten gelesen und anschließend sanft gepresst. Die Weine wurden 30 Monate lang auf der Hefe in Flaschen ausgebaut. Keine Schönung oder Filtration. Dosage: 4,0g/L (Extra Brut). Abfüllung im April nach der Ernte. Degorgiert im Februar N+3.